Jag sparade skalen från kräftorna och kokade ner dem till en riktigt smakrik kräftfond. Sedan fick den bli basen till en krämig sås med vitt vin, grädde, citron och dill. Till sist ner med pastan och de färska kräftstjärtarna precis innan servering.Spara alltid kräftskalen. Det är där halva smaken sitter. 🦞Köp ingredienserna till den här pastan i din matbutik på matbot.se
En krämig pastarätt med smörstekt skogssvamp, torrt vitt vin, färska örter och rikligt med parmesan. Citronen balanserar grädden och lyfter svampens djupa smak.
Mustig italienskinspirerad pasta med långbräserad högrev, rödvin, tomat och örter. Köttet faller isär i en fyllig sås som omsluter den breda pappardellen.
En färgstark sallad med söta, ugnsrostade rödbetor, krämig burrata, pepprig ruccola och knapriga valnötter. En syrlig honungsdressing binder ihop smakerna.
Krämig risotto med brynta vilda svampar, parmesan, frisk citron och en avslutande touch av tryffelolja. Svampen steks separat för djupare smak och bättre textur.
